În ultimele decenii, oamenii de știință au încercat să explice de ce Statele Unite au rate atât de mari de obezitate și boli cronice. Mult timp, discuția s-a purtat în jurul nutrienților: prea mult zahăr, prea multe grăsimi saturate, prea multă sare. Un articol amplu din „The New Yorker” arată însă cum o altă idee…

Read more